Resep Onde-onde Ubi

Biasanya Onde-onde terbuat dari tepung ketan, tetapi karena ibue sedang keranjingan berkreasi maka, demi melihat banyaknya Ubi Cilembu yang retur hanya karena ukuran dan bentuknya ngga layak jual(bukan karena busuk atau terkena hama lanas), ubi cilembu seperti ini sebelumnya hanya dicacah/dipotong-potong kemudian di sajikan untuk ternak sapi, padahal masih bisa diolah menjadi tepung, sebab itulah dengan menggunakan mesin penggiling tepung, ubi Cilembu tersebut di jadikan tepung lalu di olah untuk di jadikan berbagai macam kreasi camilan dari bahan dasar ubi, silahkan di baca modul ke wirausahaan olahan makanan dari bahan Ubi.

Resep Onde=onde sajian kali ini terbuat dari bahan dasar Ubi jalar Cilembu yang didalamnya bukanlah berisi kacang tetapi di ganti dengan enting-enting, hasilnya selain lezat, bentuk dan kerenyahannya melebihi camilan apapun yang ada di dunia dan akherat..suwer deh.

nyoba praktek resep onde-onde ubi nya yu....

Bahan 

• 750 g ubi jalar cilembu
• 50 g gula pasir
• 50 g tepung kanji
• 1/2 sdt garam
• 150 g enting-enting gepuk, siap pakai
• Minyak goreng secukupnya

Ubi Jalar Cilembu bisa di ganti dengan Ubi Ungu atau Ubi jalar jenis lainnya.

Lapisan  

• 25 g tepung terigu
• 100 ml air
• 100 g wijen

Cara membuat :

1. Cuci bersih ubi cilembu, lalu kukus dalamdandang hingga matang, angkat dan kupas ubi lalu haluskan saat ubi masih suam-suam kuku.
2. Campur ubi halus bersama gula, tepung kanji dan garam, aduk hingga bercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 - 25 bagian, dengan masing-masing di bulatkan.
3. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dan masukkan 1 sdt enting-enting gepuk diatasnya lalu bulatkan kembali hingga enting-enting tertutup dalam adonan, kerjakan langkah yang sama hingga adonan habis.
4. Lapisan : ayak tepung terigu lalu larutkan bersama air, celupkan bola-bola ubi kedalam larutan tepung, angkat lalu segera gulingkan kedalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup wijen dengan merata
5. Panaskan minyak diatas api sedang, masukkan bulatan ubi kedalamnya secara bertahap, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Resep onde-onde ubi ini sangat mudah membuatnya dalamwaktu yang hanya 45 menit, kita dapat menyajikan onde-onde ubi ini untuk camilan keluarga sambil nonton Mahabarata antv sebanyak 20 onde-onde...kenyang dah kalau di kudap oleh pasangan suami istri dengan 2 orang anak mah.